TALLER DE HELADO DE PALETA ARTESANAL del 10 al 14 de febrero 2020

Venezuela, Distrito Capital, Caracas
Última actualización 5 meses atras
ID #14576
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Condición: Nuevo
Transacción: Vender
TALLER DE HELADO DE PALETA ARTESANAL del 10 al 14 de febrero 2020
Venezuela, Distrito Capital, Caracas,
Modificado 5 meses atras

Descripción

Con este taller de Helado De Paleta Artesanal Comercial, vas a ser capaz de producir helados a base de agua y leche, e incluso rellenos, que son los más exitosos del momento en todos los países donde se venden.

fecha: Del 10 al 14 de febrero 2020
horas Curso: 40 hs / curso
días: 5 días
horario: De 9:00 a. m. a 5 p. m.
costo: Consultar "Black Friday"

contenido

presentación Multimedia:
- Teoría de la tecnología de fabricación de helados
- Diferencia entre el Helado, Sorbete, Gelato
- Ingredientes principales y su importancia
- Conservación de las bases
- Higiene y Buenas Prácticas de Fabricación Bpm
- Pasteurización
- Maduración
- Conservación del producto terminado.

teoría
- Proceso del helado
- Ingredientes: Aditivos, estabilizantes y esencias
- Formulación helados en base agua
- Formulación helados en base fruta agua
- Formulación helados en base láctea y yogur
- Formulación helados cremados frutales sin leche
- Formulación de coberturas de paletas: Pastelado de chocolate
- Producción de paletas rellenas
- Decoración de helados
- Criterios para selección de maquinaria y equipo
- Orientación sobre construcción de equipos artesanales para las primeras etapas de producción
- Sistema de equilibrio de fórmulas comerciales
- Calculadora automática excel de fórmulas para producción de cantidades comerciales.

práctica
- Paletas en agua
- Paletas de agua y fruta
- Paletas de Cremas de fruta sin leche
- Paletas de crema con saborizantes esenciales
- Pastelado de chocolate
- Paletas rellenas
- Paletas de yogur
- Técnicas de decoración
- Siropes

esquema Didáctico:
el contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante.

el nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos

dotación Personal Del Participante:
1 Pendrive limpio de archivos para gravar el material referencial del taller y el certificado de participación

 

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    Venezuela, Distrito Capital, Caracas
    Av. Lecuna, Urb. Parque Central, Edif. Tajamar. PTS-USB, Nivel Ofic. 1 N° 114.