TALLER A LA CARTA DE QUESOS TELITA - GUAYANES - MANO - TRENZA
Le presentamos los ricos quesos venezolanos a la "Carta" elaborados con procesos artesanales.

Aprenderá los principios técnicos de la elaboración de quesos frescos hilados. Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión, con dotación de todo lo necesario para el aprendizaje.

FECHA: Del 24 al 27 de enero 2021
DÍAS: 4
HORAS: 28
HORAS: De 9:00 am a 3:00 pm
Cupo: 5 participantes

PREINSCRIPCIÓN: Solicitar planilla.

CONTENIDO TEÓRICO:
1.- Aspectos físico químicos de la leche Análisis físico químico de la leche de Vaca
2.- Descremado, estandarización y tipos de leche de vaca.
3.- Maduración de la leche
4. Normativa sanitaria de: Las BPM en la manipulación de alimentos en la producción de quesos
5. Empacado y preservación del producto
6. La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización.
7. Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal:
8-Tipos de maquinaría básica

CONTENIDO PRÁCTICO:
Procesos y producción de quesos:
Queso de Mano
Queso Telita
Queso Guayanes
Queso Trenza

Expectativas del Taller: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

INCLUYE:
- Clase multimedia: presentaciones Power point
- Materiales, ingredientes e insumos de práctica
- Ficha técnica de cada producto
- Herramientas y Equipos
- Material Didáctico de apoyo
- Equipo y materiales de seguridad e higiene
- Certificado y pensum del taller en formato digital.

ESQUEMA DIDÁCTICO:
El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica con el participante.