TALLER A LA CARTA DE QUESOS PALMIZULIA - PALMITA - SANTA BARBARA

Le presentamos los ricos quesos venezolanos a la "Carta" elaborados con procesos artesanales.

Aprenderá los principios técnicos de la elaboración de quesos frescos hilados. Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión, con dotación de todo lo necesario para el aprendizaje.

Fecha: Del 2 al 5 de marzo 2022
Días: 4
Horas: 20
Horario. De 9:00 am a 2:00 pm
Cupo: 5 participantes
PREINSCRIPCIÓN: Solicitar planilla.

CONTENIDO TEÓRICO:
1.- Aspectos físico químicos de la leche Análisis físico químico de la leche de Vaca
2.- Descremado, estandarización y tipos de leche de vaca.
3.- Tratamiento de la cuajada
4. Normativa sanitaria de: Las BPM en la manipulación de alimentos en la producción de quesos
5. Empacado y preservación del producto
6. La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización.
7. Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal:
- Tipos de maquinaría básica

CONTENIDO PRÁCTICO:
Procesos y producción de quesos:
Queso Palmita ( Matera)
Queso tipo Palmizulia ( El palmita zuliano)
Queso Santa Barbara

Expectativas del Taller: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

INCLUYE:
- Clase multimedia: presentaciones Power point
- Materiales, ingredientes e insumos de práctica
- Ficha técnica de cada producto
- Herramientas y Equipos
- Material Didáctico de apoyo
- Equipo y materiales de seguridad e higiene
- Certificado de constancia de participación y asistencia.

COCINA GOURMET C.A. Taller de Especialidades Culinarias para Emprendedores Artesanales: Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Edif. Tajamar, Nivel Ofic. 1 Nº 114 Caracas - Venezuela.